町村農場 MACHIMURA FARM

2021.5.7
新しいレシピ、公開しました
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「食卓にいちばん近い農場」江別市篠津183

わたしたちは、ここで、土をつくり、
草をつくり、牛と生きている。
ここでしか生み出すことのできない、
新鮮で健康なおいしさを、
毎日、すみやかに食卓へ届ける。
この場所だからこそできることにこだわり、
日々の暮らしを、おいしい乳製品で支えます。
北海道、石狩平野の中央、江別市篠津183
ここは「食卓にいちばん近い農場」

北海道 EBETSUSHI SHINOTSU 183

北海道・江別市篠津183のこと

ゆったり、育てる

町村農場にいる牛は約360頭。そして年間約200頭の牛が産まれます。
どの牛の模様も違い、鳴き声も違い、性格も違うのがおもしろい。
1頭1頭、名前をつけて、大切に見守り、ゆったり育てています。

生まれたばかりの牛の目の色は深い群青色。
青い目をした牛は、どこか神秘的な印象。

広い牛舎でのびのびと。
寝床に敷くおが屑は、
牛たちの居心地をよくするために
頻繁に取り替えます。

乳をしぼり、気を配る。

パンパンに張った乳を揺らしながら
牛たちは自分で搾乳室に入ってくる。

搾った乳は摂氏5度まで急速に冷やされ、すぐ隣にあるタンクへ。
これは生乳に負担をかけず、乳質を保つ工夫。このような気配りの数々が町村農場の乳製品のおいしさの根底にあります。

遠くまで見渡せる広い大地
の中に農場があり、
牛たちが暮らしています。

牛に与えるものはできる限り自分たちの手で

冬の間、厚い雪に覆われることで、土は雪の下で十分な休息を取る。
そして雪解けのあとには栄養たっぷりの牧草が育つ。
牧草地では連作による障害を避けるために、小麦も育てる。
麦わらは子牛たちの敷き藁(ベッド)に、小麦粉はパンや焼き菓子などの製品に。

そして、トウモロコシ。
牛たちの健康のために、
牧草とトウモロコシから、
しっかり栄養計算された餌を作ります。

資源は循環させる。牛の排泄物は牧草の肥料にし、その過程でエネルギー源としての発電も行っています。

おいしさを、生み出す。

町村農場の乳製品は、この農場内でひとつひとつ作っています。搾りたての生乳のおいしさを大切に、丁寧に加工する製品はとびきりの味わいだけれど、一度にたくさんは作れない。だから毎日毎日、心を込めて作ります。

町村農場の、おいしい乳製品

江別市篠津183。この豊かな土地が育んだ牛たちの乳は、栄養価が高く、とびきりにおいしい。
江別市篠津183。この土地の恵みを多くの食卓に届けること。
それが私たちの使命です。

183News

町村農場の活動ニュース

  • 北海道の大自然の恵みから。町村農場の「北海道チーズケーキ」
    北海道で採れた原料だけでチーズケーキを作りたい!というこだわりから、レモンも食塩も使わない、これまでの常識を打ち破るチーズケーキが誕生しました!なんと全体の半分以上がクリームチーズ。もちろん添加物は一切使っていません。搾った生乳のおいしさを最大限に引き出した、農場だからこそ作れた、飾り気のない素朴なチーズケーキ。北海道の恵みがぎっしり詰まった新しい味わいをお届けします!お求めはオンラインショップ、直営店、お近くの町村農場のお店で。

    詳しくはこちら→

    2021.4.19
  • 催事限定商品、町村農場の「シュークリーム」
    農場の新鮮な牛乳から作った生クリーム、農場の工房でコトコト炊いたカスタードクリーム。それを半分ずつ、その場でシューに詰めます。特に町村農場の生クリームは通常、業務用のみの製造なので、このようにお売りできるのは催事でだけなんです。ミルク感たっぷり、濃厚でやさしい味わいの「シュークリーム」にぜひ出会いに来てください。お待ちしています。

    催事情報はこちら→

    2021.4.5
  • 「ふるさと納税」で
    町村農場自慢の乳製品セットを!

    ご存じですか?町村農場の乳製品、実は北海道江別市ふるさと納税の返礼品としても人気なんです。お届けするのは、自慢のバター、ヨーグルト、チーズを贅沢に詰め合わせたセット。多い時には1日に450件ものお申し込みをいただくこともあるんですよ!江別市篠津183のおいしさ、ふるさと納税で体験してみませんか?

    詳しくはこちら→
    さとふる

    2021.1.28
  • 町村農場初のクリスマスケーキ!「農場のダブルフロマージュ」
    創業100年余の町村農場が初めて作ったクリスマスケーキ、自慢の牛乳とクリームチーズをたっぷり使った「農場のダブルフロマージュ」。ご好評のうちに受付終了いたしました。ありがとうございました!これからもみなさまに楽しんでいただける新しいスイーツを作ってまいります。新作はこちらのニュースでもお伝えしていく予定です。どうぞご期待下さい!

    2020.12.16
  • 特選牛乳が切手に!
    11月11日、グリーティング切手「おいしいにっぽん 第2集 札幌編」が全国の郵便局で発売になりました。札幌で出会える名産品やスイーツ、ソウルフードが切手になって大集合!町村農場の特選牛乳もお仲間に入れていただきました。温かいイラストで描かれた特選牛乳の味わいはまた格別です♪お近くの郵便局で見つけてくださいね。

    詳しくはこちら→

    2020.12.1
  • 新しいページ「江別市篠津183」をオープンしました。
    「江別市篠津183」は町村農場の住所。わたしたちはここで毎日、牛たちと力を合わせ、乳製品を作っています。この場所だからこそ作れる新鮮なおいしさを、みなさまにお伝えしていきたいと思います。町村農場の風を感じに、ときどき覗きにいらしてくださいね。

    2020.10.20