鮭とはんぺんのふわふわロールキャベツ 和風クリーム煮
和風だしと無脂肪牛乳の相性は抜群。
片栗粉を使う、手軽で低カロリーなクリーム煮です。
はんぺんとサーモンを使ったロールキャベツは、しっかり煮込んでもふわふわ。
材料（2人分）/ 
40分
-
キャベツの葉
4枚
（外側の葉） - はんぺん 1枚
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サーモン（刺身用）
8切れ
（150g） - 大葉 8枚
- a） おろしにんにく 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適宜
- バター 20g
- b） 水 200cc
- 和風だし（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 無脂肪牛乳 200cc
- 片栗粉 大さじ1/2
- 塩、黒こしょう、パセリ（みじん切り） 各適宜
使われている商品
町村農場 無脂肪牛乳
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作り方
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キャベツは洗って水がついたまま耐熱皿に入れ、フワッとラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに2分加熱する。水気を拭く。芯はそぎ落とし、粗みじん切りにする。 -
はんぺんを手で潰しながらボウルに入れ、a、1cm角に切ったサーモン、1のキャベツの芯を加えてザッと混ぜる。 -
まな板にキャベツを1枚ひろげる。手前に大葉2枚をのせ、2の1/4量を軽く握ってからのせる。葉の手前、両端の順にタネにかぶせ、向こう側へきっちり巻いていく。巻き終わりをつまようじ等で留める。4個作る。 -
フライパンを熱してバターを溶かし、3を入れて強火で焼きつける。全体に焼き目がついたら、bを加えて蓋をして弱めの中火で10分煮る。 -
無脂肪牛乳と片栗粉を加えてよく混ぜ、4に加える。たまに混ぜながらとろみがつくまで4~5分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。 -
器によそってパセリ、黒こしょうを振る。
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