作り方

1. クリームチーズを600wの電子レンジに30秒かけ、柔らかくしてボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。レモン汁、砂糖60g、ジャムを加えてよく混ぜる。

2. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中砂糖小さじ1を加えて角が立つまで泡立てる。

3. 別のボウルに生クリームを入れ、角が立って折れるくらいまで泡立てる。

4. 生クリームの半量を1に入れて泡だて器で混ぜ、なじんだら残りの生クリームを加えてゴムベラで優しくさっくりと混ぜる。

5. 続いて卵白の半量を4に加えてゴムベラで混ぜ、なじんだら残りの卵白も加えて優しくさっくりと混ぜる。

6. 密閉容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。器にすくって盛りつけ、ミントを添える。