きなこプリン

無脂肪牛乳は和のスイーツにもぴったり。ミルク感が強すぎないので、きなこの香りや風味をうまく引き立ててくれます。
プリンとわらび餅の間の様な、ムチッっプルっとした食感をお楽しみください。

きなこプリン

カラメルソース

町村農場無脂肪牛乳

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きなこプリンを作る。粉ゼラチンと湯を混ぜる。
小鍋にきなこ、半量の砂糖を入れて混ぜ、無脂肪牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる。沸いてくるまで中火にかける。
ボウルに卵黄、半量の砂糖を加えて混ぜ、2を少しずつ加えて混ぜ、1も加えて混ぜる。鍋に戻して弱めの中火にかけ、たまに混ぜながら3分煮る。
少しとろみがついたら再びボウルに移す。氷水にボウルをつけ、たまに混ぜながら少しとろみがつくまで冷やす（10分くらい）。容器に入れて2時間くらい冷やし固める。
カラメルソースを作る。小鍋又は小さいフライパンに砂糖、水を入れ、たまにゆすりながら弱めの中火で熱する。砂糖が溶けて大きな泡が小さくなり、濃い茶色になったら火を止め、湯を加えて混ぜる。
4をスプーンですくって器に盛り、5をかけ、好みで甘納豆をちらす。