きのこのお手軽ビーフストロガノフ
フライパンひとつでできる簡単レシピ。無脂肪牛乳のサラッとした甘みとコクが、粒マスタードやみそと相性抜群。
ご飯が進む美味しさです。
材料（2人分）/ 
20分
- 無脂肪牛乳 200㏄
- 牛切り落とし肉 200g
- a)薄力粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 少々
- しめじ 1/2パック
- エリンギ 1/2パック
- 玉ねぎ 小1個（150g）
- にんにく（みじん切り） 1片
- バター 20g
- b)酒 大さじ1
- 粒マスタード、みそ 各大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 塩、黒こしょう 各適宜
バターライス
- 温かいご飯 茶碗2杯分（350g）
- バター 20g
- パセリ（みじん切り） 小さじ1
- 塩 少々
使われている商品
町村農場 無脂肪牛乳
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作り方
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しめじは石突を落として小房に分け、エリンギは長さ半分に切ってから縦薄切りにする。玉ねぎは縦４等分に切ってから横薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
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ボウルに牛肉を入れてaをまぶす。
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フライパンを熱してバターをひき、にんにく、玉ねぎを中火で５分炒める。しんなりしたらきのこを加えて塩小さじ1/4を振って４分炒める。
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きのこが少ししんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が半分くらい変わったら酒、無脂肪牛乳、bを加える。
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たまに混ぜながら弱火で3～5分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。
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バターライスを作る。ボウルにご飯を入れ、バター、パセリ、塩を加えて切るようにさっくりと混ぜる。
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器にバターライスを盛って5をかけ、黒こしょうを振る。
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